Carum cordi L.
Тмин обыкновенный - двулетнее травянистое растение. Стебель ветвистый, высотой до 80см. Листья трждыперистые, линейно-ланцетовидные. Цветки от белых до розоватых, собраны в зонтики. Цветет с июня по август. Плодоносит в июле - августе.

Плоды тмина обладают сильным пряным ароматом и жгучим горьковато-пряным вкусом.
Тмин применяют для приготовления пряной и маринованной рыбы, соления огурцов и томатов, квашения капусты, для ароматизации копченых колбас. Добавляют его и в творожные массы, рассольные сыры, в холодные закуски, супы, в домашнюю выпечку. Пряность чаще употребляют со свининой и бараниной, блюдами из капусты и картофеля, с молочными продуктами.

Лекарственные свойства. Плоды тмина применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастрите с пониженной кислотностью, метеоризме, малокровии: две чайные ложки толченых плодов заваривают стаканом кипятка, настаивают 20 минут и пьют по четверти стакана три раза в день. Настой плодов рекомендуют кормящим матерям для увеличения количества молока. Тминные ванны укрепляют ослабленных детей. Тминные капли - от слезотечения на ветру.

Тмин - прекрасный медонос.

Агротехника. Требователен к свету, к влажности почвы и воздуха. Семена прорастают при t 7-8°С. Всходы появляются через 15-24 дня после сева и легко переносят заморозки, а в фазе розетки растения хорошо перезимовывают. Тмин предпочитает чернозем, супеси и легкие суглинки. Заболоченные кислые почвы непригодны.

Перед севом семена подвергают воздушно-тепловому обогреву, сеют под зиму или стратифицируют. Семена заделывают на глубину 2-3 см.

Уход заключается в рыхлении, прополках, поливах и подкормках: рекомендуем комплексное минеральное удобрение "АЭЛИТА-ОВОЩНОЕ".

Уборка урожая и хранение. Тмин убирают при побурении 40-50% плодов, остальные семена дозревают после скашивания.
Урожайность до 200 г/кв.м. Высушенную зеленую массу хранят в герметичной таре.