Один из основных морозоустойчивых сортов зимних салатов. Другое название Валерианелла, Фельдсалат (Valerianella locusta).

Однолетнее травянистое растение высотой до 20 см. Образует продолговатые черешковые, цельные розеточные листья, отличающиеся сладковатым специфическим ореховым вкусом.
Используют розетки листьев до появления цветоносов, зимой, ранней весной, а также осенью. Готовят салаты, используют для супов, мясных и рыбных блюд или как овощное блюдо (готовят как шпинат).
Содержит значительное количество витаминов А и С, минеральных солей, каротин, обладает лечебными свойствами.

Агротехника.
Почвы влажные, плодородные слабокислые или нейтральные, с достаточным содержанием извести. Солнечное местоположение. Растение хорошо использовать в качестве предшествующей культуры и на сидерат, т. к. его корни хорошо разрыхляют землю.
Весной на 1 м² вносят 1-2 кг перегноя или компоста, 15-20 г суперфосфата, 20-30 г золы.

Посев с ранней весны каждые 2 недели до осени непосредственно в почву рядовым способом, 35-45 см между рядками. 10-15 см между растениями в ряду, на глубину 0,5-1,5 см.
Всходы появляются через 8-10 дней.

Уход за посевами состоит в рыхлении и поливе. Для подкормки используется специальное комплексное водорастворимое минеральное удобрение «АЭЛИТА-ОВОЩНОЕ».

К срезке растений приступают, когда листья достигнут длины 7-10 см и ведут ее с интервалом в 2-2,5 недели. Если обрезать наружные листья, внутренние подрастают до следующего сбора.

Для выращивания в зимние месяцы часто используется теплица (посев до поздней осени). Лучшие результаты достигаются при относительно невысокой температуре и, прежде всего, при свободном доступе свежего воздуха. Полевой салат не выдерживает длительного "парникового эффекта". Начиная с 16-18°С внутри теплицы, необходимо проветривание. Зимнее выращивание в теплице или парнике имеет то преимущество, что урожай можно собирать всю осень и зиму.
При осеннем севе в районах с умеренным климатом при снежных зимах растения дадут урожай начиная с 20 до 50 дней после посева. К октябрю, молодые растения должны быть окрепшими, чтобы быть в состоянии пережить суровые зимы.
Зимуют и розетками, урожай - ранней весной прямо из под снега.