Сравнительно редкое овощное растение. Травянистый однолетник, в южных регионах достигает высоты 2 м. В пищу используют молодые 3-4-дневные завязи-коробочки массой около 10 г с недозрелыми семенами. Их едят свежими в салатах, тушат, жарят, замораживают, консервируют. Вкус напоминает спаржу и баклажан.

Набирающая популярность однолетняя овощная культура. Растения мощные, экзотического вида. В пищу употребляют молодые 3-6 дневные завязи (коробочки) массой по 10-30 г. Вкус у плодов необычный, чем-то напоминает баклажан и спаржу, но более нежный и пикантный.

Бамия - теплолюбивая однолетняя лиана высотой 1,7-2,0 м, известная также как гомбо, окра, дамские пальчики. Плод бамии вытянутой перцевидной формы длиной от 6 до 30 см. Используют в пищу только 3-6 дневные завязи плодов.