Микрозелень - молодые растения в фазе первой пары настоящих листьев. Пищевая ценность таких растений значительно выше, чем растений взрослых. Микрозелень содержит максимальное количество полезных макро- и микроэлементов, витаминов и других натуральных биологически активных веществ и срезается через 7-10 дней от всходов.

Микрозелень свеклы даёт большое количество ростков, из каждого семени вырастает по 2-3 растения.
Достигнув высоты 5-7 см, они содержат максимальное количество полезных веществ и обладают приятным вкусом.
В это время их срезают и употребляют в пищу, добавляя в салаты, различные холодные блюда и закуски.

Молодая свекла отлично тонизирует организм, укрепляет иммунитет и поднимает настроение.

Рекомендуется для диабетиков, так как нормализует уровень сахара в крови.

Состав: свекла столовая Славянка.

Агротехника.

Перед посевом семена замачивают в воде на сутки.

В качестве субстрата для выращивания используют грунт для рассады, песок, перлит, бумажные салфетки.
Закладывают материал в низкую широкую ёмкость, увлажняют.
Семена равномерно распределяют по поверхности и присыпают тонким (1 мм) слоем песка. Накрывают емкость стеклом (пленкой) и держат на свету при комнатной температуре.

В фазе одной пары настоящих листочков микрозелень срезают ножницами.
Посевы проводят круглогодично.