Cynara cardunculus
Вкусный и очень полезный!
Растения многолетние, в средней полосе используют как однолетнюю рассадную культуру.

Сорт среднеспелый, первый урожай собирают через 120-130 дней после всходов.
В пищу используют нераскрывшиеся мясистые соцветия на разных стадиях развития. Совсем молодые и некрупные употребляют в сыром и полусыром виде в салатах. Средние - для консервирования и маринования, крупные - для приготовления горячих блюд.

Агротехника.
Перед посевом семена стратифицируют.
Чтобы соцветия были крупнее, на растении оставляют 1-2 побега с 2-3 корзинками, остальные удаляют.
Соцветия готовы к уборке, когда чешуи в верхней части начинают раскрываться.

01-10.III	01-10.VI	70х70 см	VIII-IX