Rumex acetosa
Щавель - многолетнее травянистое растение.
Сорт раннеспелый, холодостойкий, высокоурожайный, неприхотливый.
Розетка прямостоячая, диаметром 30-32 см, высотой 35-42 см. Лист удлиненно-овальный, среднего размера, светло-зеленый, с волнистым краем, слабопузырчатый.
На одном месте дает высокие урожаи до 5 лет.
Данный сорт отличается пониженной кислотностью при одновременно высоком содержании витамина С, что делает его особенно ценным.
Рекомендуется для выращивания в открытом и защищенном грунте в зимне-летний период.

Компания «АЭЛИТА» является эксклюзивным продавцом семян щавеля сорта «Вегетарианец®».

Применение в кулинарии. Мясистые сочные листья щавеля содержат до 3% белка, 2,8% углеводов, различные минеральные вещества, каротин, витамины С, В1, В2, А, PP, яблочную и лимонную кислоту, щавелево-кислые соли, азотистые вещества, железо, каротин, тиамин, рутин.
Из молодых листьев (до цветения) готовят аппетитные щи, супы, борщи со сметаной и яйцами, начинки для пельменей и пирогов, соусы. Листья щавеля после предварительного подвяливания можно квасить, засахаривать, сушить, замораживать, солить, консервировать (пюре).

Лекарственные свойства. Используют для лечения нарушений пищеварения, при внутренних кровотечениях, геморрое, для стимуляции желчеотделения. Листья - как противовоспалительное и антисептическое средство (при отравлениях). Корни оказывают благоприятное действие на стенки сосудов, их применяют при поносе, кожных заболеваниях.

Агротехника.
Щавель цветет в апреле-мае. Любит влагу. Семена сеют в грунт под зиму или ранней весной. Можно сеять несколько раз за лето.
Всходы прореживают, оставляя между растениями 20-30 см.
Для подкормок рекомендуем комплексное минеральное удобрение «АЭЛИТА ОВОЩНОЕ».

Уборка урожая. Период от всходов до начала срезки 35-40 дней. К срезке приступают, когда листья достигнут 10 см и ведут ее с интервалом в 2 недели.
Незадолго до начала цветения листья срезают под корень, связывают пучками и сушат в проветриваемом месте. Рекомендуется досушивать при искусственном подогреве, поскольку растение очень сочное.